1:饭煮好，先拿出来打散，再放回电锅乾乾蒸。

2:后腿肉逆文切丝，做肉丝用。

3:肉丝用醃料入味，打蛋，切葱花。

4:热锅热油，炒蛋油多，蛋放入后一下再搅，才有蛋片，然后蛋起锅。利用炒蛋的油，改放肉丝，炒到颜色变淡，然后起锅。

5:将蛋、肉丝、饭，都放在锅中搅拌一下后再开火炒。淋锅边酒，洒盐、洒白胡椒粉，下葱花后可起锅完成。