1:糯米洗干净后，加1杯半（量米杯）的水，浸泡1小时。香菇泡软挤水切小块。香菇水留着和调味料（酱油、胡椒、盐）调匀备用。

2:起油锅，用2大匙油先略炒油葱酥，加香菇炒香，再入绞肉炒散。

3:将调匀的调味料入锅煮开后，取出一半的料，作为铺底用。

4:再将浸泡的糯米和水，到入锅内一起炒匀，看到糯米略微膨胀后熄火。

5:将糯米饭塞入杯内，要填密压紧，但不要填满，避免米蒸熟后膨胀。放入电锅，外锅加1.5杯水，等跳起后，略闷10分钟后再取出。

6:将米糕倒扣到碗内，在淋上酱料，洒上香菜，就可以上桌囉～