筒仔米糕

材料

材料:圆糯米1斤,五花肉半斤,香菇8朵,水煮蛋3颗,熟花生4两,虾米3大匙,老姜末1大匙,油葱酥3大匙 调味料:胡麻油2大匙,酱油5大匙,白胡椒1/4小匙

做法

1.糯米加入水浸泡30分钟后沥干,五花肉切小片,香菇泡软,水煮蛋1切为4备用

2.起一锅,先放入五花肉片和香菇炒至五花肉变色,再加入酱油后,转小火煮滚,再加入1杯半的水和油葱酥,然后盖上锅盖卤20分钟

3.再连卤汁一起起锅,并将卤肉和卤香菇挑出备用

4.接着在锅中补入胡麻油和2大匙沙拉油烧热,先爆香老姜末,再放入虾米炒香,然后熄火,倒入泡过的糯米拌炒至米粒沾上油脂

5.再加入卤汁和白胡椒粉后,重新开火拌炒至水份收干备用

6.筒状模型中,先放入1/4个水煮蛋、卤香菇、熟花生和卤肉,再盛入炒好的糯米至7分半满,然后加水至高出米粒1粒米的高度

7.再移入装有1杯水的电锅中蒸熟即可完成

(创建于2013-03-08)

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筒仔米糕  米糕      
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