(芸想)豉汁排骨
材料
"五花小排 300g","豆豉 20g","辣椒 一小根","蒜头 ５瓣","沙拉油 1又1/2大匙","(醃料)盐 1/2茶匙","(醃料)糖 一茶匙","(醃料)太白粉 一茶匙满","(醃料)水 一大匙","(醃料)米酒 一大匙","(醃料)酱油 两茶匙"
做法
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1:五花排骨剁成小块，以冷水不断冲洗五分中，去除血水。捞出沥干水分。（可请肉摊老板代劳）
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2:蒜头切碎，热锅，将沙拉油烧至极热，冲入蒜末中。蒜油是这道菜的精髓。
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3:所有的醃料及豆豉、辣椒(可用辣椒酱取代)加入排骨中，均匀搅拌至水分吸收，加入蒜油再次拌匀。
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4:放入盘中，隔水加热20分钟既可上桌。
