1:先准备好所需面团材料ˊ(我用面包机揉面团功能) 将所有面团材料全摆入面包机ˊ搅拌成团。 然后覆蓋上保鲜模完成第1次发酵(约50~60分钟)ˊ 发酵完成的面团 (手指沾少许高粉插进面团ˊ不回弹表示发酵完成) PS:如果没有搅拌工具或面包机ˊ 用手揉或运用之前分享的免揉方式都可以。 接着轻拍压出空气ˊ分成2等分

2:然后滚圆松弛10~15分钟ˊ松弛好面团塑型成椭圆状ˊ再从中间轻滚成长条状ˊ面团表面喷点水ˊ放温暖处进行最后发酵约35~40分钟ˊ完成2次发酵的面团ˊ表面洒上少许高筋面粉(配方份量外) 并用利的刀子沾点水于面包表面划出斜线ˊ送入已经事先预热的烤箱ˊ 230度c烘烤18~20分钟即可

3:皮脆组织带点Q软的香草短棍面包就完成囉。

4:为了做出法国面包组织有孔洞的感觉ˊ我于整型时动作特别轻柔ˊ尽量不破坏它发酵后的内部组织ˊ真的ˊ想要的那种效果就自然形成了。这配方其实和之前分享的"法式香草面包"一样ˊ但运用不同方法ˊ真的效果就完全不同喔。有兴趣的自己比较看看ˊ有什么不一样。