1、将鱼切斜刀，塞进姜丝及一半葱丝，制盘中，倒入酒、酱油。

2、电锅加入2杯水，当水沸腾时放入鱼，15分钟时取出。用锅子蒸也一样，水沸后放入蒸15分钟。

3、将剩下一半的葱丝铺在蒸好的鱼上，热油，油热后淋在葱丝上，即完成。