1、将新鲜栗子蒸熟，取约15颗去壳，切成碎粒，再回蒸一次备用。

2、取一杯有50克的温水，加入酵母，让它发酵数分钟。将所有有的干粉放入面包机中，再加入发酵好的酵母水开启面包机【面团】功能。

3、当机器开始启动时，一次以一大匙为准，加入冷水，至面团有点溼黏，大约再1~2.5大匙，视面粉及当日溼度状况。

4、面团开始搅拌约30分钟后，加入栗子碎，让面团完成发面。

5、取出发好的面团，以一个约50克的重量分成八个面团，揉成小榄橄的样子，放在烤盘上，再醒40分钟。

6、将烤箱以180度预热，同时，在面包上涂上蛋液，烤约20分钟，最后的二分以上火将面包上色，取出放凉！完成。

（创建于2018-02-01）