梅状元蹄膀肥肠

材料

"蹄膀 1个","卤肠 2条","笋丝 1小把","青葱 6株","洋葱 1颗","嫩姜片 数片","大小红辣椒 数支","大蒜 2根","米酒 1/2量杯","香油 少许","酱油 0.8量杯","老梅膏 2大匙","红糖 3大匙","香油 2大匙","香料包 1/2包","素蚝油膏 0.5量杯","米酒 1量杯","冷水 0.5量杯",

做法

  1. step1

    1:先将已有咸度的醃笋丝清水冲洗数遍，再泡水3个钟头
  2. step2

    2:猪蹄膀温热水冲洗干净
  3. step3

    3:猪大肠也以面粉揉捏清水冲洗数遍
  4. step4

    4:先准备部份的洋葱片及葱、蒜段
  5. step5

    5:放入锅中滚煮，加入米酒，再将猪蹄膀与猪大肠下锅滚煮川烫去腥
  6. step6

    6:另外准备爆香食材:嫩姜片、辣椒段、洋葱片、蒜段及葱段等
  7. step7

    7:备热油加入少许香油，将爆香食材全下锅爆香翻炒
  8. step8

    8:将大肠及猪蹄膀放入锅中闷煮
  9. step9

    9:接着洒上盐焗鸡风味香料粉
  10. step10

    10:放入缸底酱油
  11. step11

    11:接着放入老梅膏
  12. step12

    12:再陆续放入其他卤汁调味滚煮约20分钟
  13. step13

    13:再移入电锅炖(外锅2.5量杯水)共炖煮2次
  14. step14

    14:在第2次外锅加冷水炖煮后约15分钟，再把笋丝放入锅中一起炖煮待电源跳起后
  15. step15

    15:卤的透彻的大肠，是不是很诱人啊?
  16. step16

    16:真的好爱Q软的卤肥肠，好吃又下饭~
  17. step17

    17:来吧!品尝一下梅香状元卤盘!
（创建于2018-02-01）

关键词

状元蹄  蹄膀  元蹄  状元  
丁睿
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