1:番茄两颗切小丁备用

2:葱切葱花，葱白葱绿分开备用

3:蒜头去皮拍碎备用

4:蛋两颗打散备用

5:起一油锅，先入葱白爆香

6:入蒜头爆香

7:加入番茄丁拌炒至软

8:番茄炒软后，加点盐与糖调味后，加水闷煮

9:水滚后，入蛋液 因为这道菜有小朋友要吃，所以我蛋有煮久一点让蛋全熟。 如果只有大人吃的话，关火用闷的半熟蛋口感较好。

10:蛋熟后入葱绿，锅边再呛一点乌醋增味

11:番茄炒蛋/滑蛋番茄就上桌囉~