1:将猪肉丝加入少许盐、酱油、太白粉抓匀醃制一会儿。竹笋、木耳、甜椒切丝备用。

2:将青葱、姜、蒜切末备用。取适量的盐、酱油、醋、糖、太白粉混合调成鱼香汁。

3:锅内热油，油热后放入猪肉丝炒滑散至变色后，起锅备用。

4:锅内再次热油，放入青葱末、姜末、蒜末爆香。 放入红剁椒一起炒香。 放入笋丝，木耳丝一起翻炒至七分熟。 加入甜椒丝炒一下后，放入适量剁椒，再滴几滴泡椒水。 放入炒好起锅备用的猪肉丝，再加入调好的鱼香汁，一起翻炒均匀后起锅即可。 上桌。