味噌馬鈴薯燉肉
材料
"馬鈴薯 200g","梅花豬肉塊 300g","紅蘿蔔 100g","洋蔥 150g","青蔥 少許","水 1000cc","醬油 1.5大匙","味噌 1大匙","味淋 1大匙","米酒 1/4杯",
做法
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1:馬鈴薯洗淨削皮切塊；豬肉切塊；紅蘿蔔洗淨削皮切小塊；洋蔥切片；青蔥切蔥花備用。
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2:鍋內倒入1大匙的油，將洋蔥炒香後放入紅蘿蔔、豬肉塊、馬鈴薯及蔥白略拌炒。
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3:加入米酒、醬油及水，蓋上鍋蓋，煮沸後中火續煮約15-20至食材軟爛熟透即可。
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4:開蓋熄火加入味噌（以濾網將味噌化開，避免整坨下鍋不易拌開）及味醂調味拌勻，最後撒上蔥綠即可。
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5:装盘。
小诀窍
味噌於熄火後加入，可避免高溫久煮而破壞營養及風味。
