豬肉馬鈴薯炒時蔬
材料
"猪里肌肉 120g","馬鈴薯 1小顆約150g","青椒(可選) 1/2小條","玉米筍(可選) 3小條","蒜頭 2瓣","辣椒(增色用可略) 1/2支","鹽 1小撮","醬油 1.5小匙","黑胡椒 ","太白粉 1小匙","醬油 1大匙","米酒 1大匙","蚝油 1小匙","鹽 適量",
做法
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1:所有材料都盡量切成一樣的長度及厚度，豬肉絲和醃料拌勻(有麻油可以加入幾滴更香)，馬鈴薯切成約1公分的條狀，泡水5分鐘，再沖洗一下瀝乾水份，青椒和玉米筍切絲，大蒜和辣椒切片，調味料先調勻備用。
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2:2小匙油燒熱後，加入肉絲炒至表面變色。
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3:肉表面變色即可盛出備用，不用炒到全熟。
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4:再下2小匙油，將馬鈴薯炒至半透明狀，加入蒜片及其它蔬菜一起拌炒。
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5:青椒開始變軟後，肉絲再度下鍋一起翻炒。
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6:加入調味醬汁翻炒均勻，嚐味道是否足夠，再酌量用鹽調味，起鍋前加入辣椒增色。
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7:盛盤。
小诀窍
因為熱量上有考量，下的油量並不多，吃起來是清爽的風味，如果喜歡更滑潤順口的口感，油量可以酌量增加喔！
马鈴薯泡水是為了除去表面的澱粉，這樣口感就會變得脆口不膩～
