1:蘿蔔不用去皮只要把表皮刷洗乾淨再晾乾 晾乾後的蘿蔔切成0.5公分厚的片狀

2:加入3大匙的鹽攪拌均勻後靜置1小時讓蘿蔔出水

3:使用乾淨且乾的洗衣袋把蘿蔔裝起來

4:蘿蔔上面用重物壓鎮..讓蘿蔔把多餘的水份給壓出來(重壓期間要多次翻轉)---約1天的時間

5:蘿蔔水份壓的越乾做起來的醬漬蘿蔔乾就會越脆口

6:(燒一大鍋的開水放涼備用，“洗”蘿蔔乾用的) 除了豆瓣醬..其他食材煮滾糖溶後放涼..再把豆瓣醬及香油倒入攪拌均勻

7:把壓好的蘿蔔乾快速清洗一次，再放入冷開水裡沖洗一下 用手把蘿蔔擰乾後再放入醬汁裡攪拌均勻浸泡...放入冰箱約2-3天既可食用

8:配飯配粥都超美味的 醬漬蘿蔔當中多少還會再出水，這是正常現象！