番茄鸡蛋汤的做法_番茄鸡蛋汤怎么做_番茄鸡蛋汤的家常做法【心食谱】

番茄鸡蛋汤

材料

番茄2个、鸡蛋2个、葱、盐

做法

1.提前准备原材料(是不是很简单,是的其实不需要其他的食材,这碗汤也很美味)

2.用刀将番茄划十字,这样方便去皮,然后放入沸水中烫4-5分钟

3.碗内磕入鸡蛋,将蛋清蛋黄打匀(打鸡蛋的做法都一样,没有什么特别操作要领,记得打匀就可以了,不然做出来的蛋汤不均匀)

4.提前将葱切成花,黄色的蛋花配绿色的葱颜色特别亮丽哦

5.将烫过的番茄轻轻撕掉外皮

6.然后再将番茄切成小块,记得不能太大了

7.锅内倒油烧热,将番茄倒入锅中大火快速翻炒

8.待番茄变软出沙了,再到清水(水不能太多,多了会稀释汤的味道)

9.待汤煮沸后,一手将汤搅成旋涡状,一手端着鸡蛋碗缓缓倒鸡蛋液

11.烧开后撒适量盐和葱花即可

12.一碗靓丽的番茄鸡蛋汤就出炉了,看着鸡蛋像棉絮状漂浮在碗中,是不是特别有成就感呢

小诀窍

厨房小贴士

1.之前做过番茄汤感觉味道不浓郁,出现的原因可能是水加太多,稀释了汤味道;或者西红柿切得太大,炒的时间比较短,番茄味道还没有完全出来,所以一定要切小一点,火大一点,这样番茄的味道才能释放

2.炒番茄的时候一定要炒到变软出沙为止,这样才能释放番茄的味道

(创建于2017-08-24)

关键词

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鸡蛋汤的做法

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