文蛤200克,鸡蛋3个,油、料酒、葱、盐适量。
1、文蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后,用冷水煮至开口取肉。
2、碗中鸡蛋打散加煮文蛤水、料酒、盐充分搅拌。
3、起锅蒸蛋液8分钟,放入文蛤再蒸2分钟。
4、出锅时撒上香葱末即可。