火爆腰花的做法_火爆腰花怎么做_火爆腰花的家常做法【心食谱】

火爆腰花

材料

"猪腰子 2个","大蒜苗 2根","淀粉 适量","干辣椒面 适量","郫县豆瓣 适量","大蒜 适量","老姜 适量","酱油 适量","盐 适量","白糖 适量","醋 适量",

做法

  1. step1

    1:1.将原料提前准备好,腰花处理干净,用刀从中间花开,去除掉腰臊(一定要去干净),冲洗干净,将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀,再切成方形小块备用

  2. step2

    2:2.将切好的腰花,用料酒、湿淀粉和盐抓匀,同时调好辅料,辅料包括:郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋

  3. step3

    3:3.锅内烧热油,将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花,快速翻炒4、5下后,马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中,再翻炒4、5下即可出锅。

  4. step4

    4:4迅速将炒好的腰花装盘即可。

小诀窍

1. 猪腰一定要去除腰臊,就是里面白色的东西,不然整盘菜都毁了

2. 炒菜一定用大火,快火急炒,切忌文火,否则成菜老硬无脆嫩之感

(创建于2017-02-19)

关键词

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腰花的做法

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