笋丝小炒

材料

春笋100克，红萝卜50克，肉丝50克，黑木耳3朵，生抽1茶匙，郫县豆瓣少许，盐少许，糖少许

做法

先把肉丝加盐酒水淀粉拌匀，笋切丝，红萝卜切丝木耳撕小块

热锅凉油把肉丝炒变色，加老抽少许拌炒均匀起锅

下少许的油把郫县豆瓣炒出红油，下笋丝煸炒2分钟，加木耳，红萝卜丝，少许的盐拌炒加少许的水加盖焖3分钟

开盖加生抽，肉丝，拌炒均匀起锅。

小诀窍

笋丝先预处理一下，开锅汆烫2分钟，捞出泡在凉开水中，去涩味。

（创建于2014-02-13）

关键词

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乔新波
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