咸鱼鸡粒冬瓜煲
材料
"冬瓜 300克","鸡腿肉 200克","小白菜 30克","咸鱼 15克","豆卜 15克","葱碎 10克","蒜碎 2瓣","姜 10克","鸡汤 250毫升","生粉水 2汤匙","老抽 1茶匙","【鸡肉腌料】 ","盐 ½茶匙","胡椒粉 ¼茶匙","绍兴酒 1茶匙",
做法
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1:把冬瓜籽及瓜皮除去,冬瓜切片
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2:将鸡肉切粒
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3:并腌15-20分钟
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4:将豆卜切半
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5:咸鱼切小粒,并除去幼骨
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6:烧热油镬,爆香蒜及咸鱼
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7:再加入鸡肉及豆卜,煮3-4分钟
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8:放入冬瓜,倒入鸡汤
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9:盖上盖并煮5-6分钟至冬瓜软身
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10:加入生粉水埋芡
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11:同一时间,烧热砂煲,炒小白菜约1分钟
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12:放入冬瓜及鸡肉
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13:盖上盖煮约3-4分钟
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14:撒上葱花,即成
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15:上桌