猪手冻
材料
做法
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1:把姜切片,葱切成段
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2:把猪手放入锅内,加入姜片及葱段汆水8分钟
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3:用水洗净猪手,捞出沥干至完全干透
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4:高火烧热平底锅,煮沸鸡汤,将火调至中火,加入猪手及姜片慢煮45分钟
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5:将火调至低火,加入杞子,再慢煮5分钟,以盐调味
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6:捞出猪手,去骨,切件
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7:放回鸡汤内,再加入桂花
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8:把鸡汤倒在模具内
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9:冷藏一晚至凝固
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10:取出即可享用