越南春卷

材料

"越南米粉100g，干重","橄榄油1/2茶匙","蒜蓉5g","胡萝卜1根，切丝","西芹梗1根，切成丝","香菇3-4朵，在水中隔夜泡发，切丝","木耳4-5朵，在水中隔夜泡发，切丝","包菜200g，切丝","少量黑胡椒粉","糖1茶匙","绿豆芽200g","老豆腐100g，切丝","米粉皮12张","20-30片薄荷叶","盐 1茶匙"

做法

  1. step1

    1:将米粉放入冷水中浸泡10分钟
  2. step2

    2:制作馅料：西芹梗、胡萝卜去皮切丝，包菜、香菇、木耳和老豆腐切丝
  3. step3

    3:所有材料搅拌均匀
  4. step4

    4:中高火烧热油锅，准备好的各种蔬菜丝和豆腐丝，加入蒜蓉、绿豆芽
  5. step5

    5:放少许胡椒粉、糖、盐翻炒5分钟，盛出
  6. step6

    6:放少许胡椒粉、糖、盐翻炒5分钟，盛出
  7. step7

    7:将泡软的米粉倒入锅中煮2分钟，取出沥干。和炒好的馅料一起搅拌均匀
  8. step8

    8:将米粉皮放入温水中5秒，之后迅速放在工作台上，在粉皮上先放上馅料，再加上2-3片薄荷叶，小心地将粉皮按卷春卷的方式卷起
  9. step9

    9:将卷好的春卷切段
（创建于2016-09-01）

关键词

南春卷  越南春卷  越南  
陈玉芹
春卷的做法

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