苦瓜炒牛肉
材料
"牛柳 250克","苦瓜 1个","红萝卜 ¼个","蒜头 2瓣","鸡汤 50毫升","豆豉 2汤匙","砂糖 1汤匙","胡椒粉 ½茶匙","麻油 1茶匙","牛肉腌料:","油1汤匙","生抽 2茶匙","生粉 1茶匙","砂糖 1茶匙 "
做法
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1:苦瓜切半去籽,然后切片
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2:洒少许盐在苦瓜上以去除苦味,10分钟后冲水沥干备用
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3:红萝卜去皮后切片,蒜头切蓉
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4:豆豉浸水20分钟,沥干后稍为切碎
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5:牛肉切片,加入生抽、砂糖、生粉及油腌10分钟
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6:用高火烧热锅,加少许油,将牛肉炒至刚刚熟,盛起备用
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7:在同一个锅加少许油,炒香蒜蓉及豆豉
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8:加入苦瓜及红萝卜炒3-4分钟直至软腍
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9:加入鸡汤及牛肉
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10:炒至酱汁稠身,加入砂糖及胡椒粉调味
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11:洒少许麻油即成