香煎鳕鱼配牛油芥末汁
材料
"鳕鱼排 2块","月桂叶 2片","蒜头 2瓣","橄榄油 适量","黑胡椒粒 10克","水 适量","洋茴香 装饰用","黄油芥末汁食材：","黄油 20克","黄芥末 20克","柠檬汁 1汤匙","细砂糖 1汤匙","淡奶油 100毫升","盐及黑胡椒 适量"
做法
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1:蒜用刀拍扁，鳕鱼洗净，用厨纸擦干
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2:烧热锅，加橄榄油，炒香蒜头
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3:加入鳕鱼排煎至两面金黄色
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4:加入水(约100毫升，大概浸至鱼排一半高度)，加入月桂叶，小火煮5分钟至收干水份，上碟
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5:煮黄油芥末汁，烧热另一个锅，加入黄油煮溶
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6:加入淡奶油，法式黄芥末及柠檬汁、砂糖、盐及黑胡椒煮至浓稠
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7:将酱汁淋上鱼排，放上洋茴香装饰即成
