【Norma X 陈爽】- 二人世界花胶扒
材料
"16头巴西扎胶公(已浸发) 2块","原木日本花菇10-12只","芥兰4条","北海道元贝(已浸) 6只","南美洲螺头(已浸) 6只","姜、葱少许(发花胶用)","鸡汤 250毫升","蚝油 2汤匙","生抽 1汤匙","老抽 1茶匙","盐及砂糖 适量"
做法
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1:将元贝及螺头连浸泡的水,加入鸡汤煮约30分钟
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2:将芥兰切去头尾
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3:加入蚝油、生抽、老抽、盐及砂糖煮成酱汁
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4:加入已发好的花胶扒及花菇煮15分钟。
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5:将另一锅清水煮滚,加入芥兰灼熟至软腍
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6:将花胶、花菇及芥兰上碟,最后淋上酱汁