1:培根切丁，口蘑洗净切片，洋葱切丁，甜青椒洗净、去籽切丁。

2:鸡蛋打散。

3:取一个平底锅，加热少许油，炒香洋葱丁。

4:加入青甜椒、口蘑、培根，翻炒均匀。

5:加盐、现磨黑胡椒调味。将蔬菜盛出，备用。

6:倒入打散的鸡蛋，转动平底锅，呈饼状，小火煎至鸡蛋8分熟。

7:放上蔬菜，撒上芝士碎，将蛋饼包起来，呈橄榄型。

8:出锅装盘，配以番茄酱享用，即成。