1:蛋黄和25克糖打发；

2:黄油和25克糖打发；

3:奶油芝士打到软化；

4:蛋清和75克砂糖打发；

5:步骤一和步骤二放在一起拌匀；

6:加入软化的芝士，搅拌均匀；

7:加入一半打发的蛋清，搅拌均匀；再加入剩下的蛋清，搅拌均匀；

8:倒入慕斯圈中，磨平，放入冰箱冷藏30-45分钟；

9:取出用锡纸包住慕斯圈；烤盘隔水放入烤箱，上火200℃，下火140℃烤15-20分钟。