1:鸡蛋打发，分3次加入砂糖打发，然后加入蜂蜜打发至稠身

2:加入牛奶拌匀

3:筛入低筋粉、抹茶粉及泡打粉拌匀

4:将面糊包上保鲜膜放置30分钟

5:如面糊太浓稠，加入适量水拌匀

6:用小火烧热平底镬，用厨房纸抹上薄薄一层油

7:加入适量面糊成椭圆形

8:煎至开始起泡

9:翻面煎10秒

10:将铜锣烧再次翻转，放上适量紫薯蓉

11:将铜锣烧两端折起捏紧

12:放凉即成