1.猪血洗净，切四方小块，韭菜花洗净切段，姜蒜切好备用；

2.锅中加水放入姜蒜烧开，倒料酒，把猪血倒入焯熟，捞出过凉水，沥干水备用；

3.炒锅放油烧热，倒入韭菜花翻炒几下，把猪血加入继续翻炒，倒入适量开水，加两小勺辣椒粉及盐、胡椒粉、少量老抽翻炒均匀，盖上锅盖，关成中火，焖烧一分钟；

4.焖好开盖，加入少量味精，即可出锅。

（创建于2016-08-20）