1、砂锅提前涂层油，大米淘洗一次入砂锅。

2、加1.5倍水浸泡半小时，浸泡好的大米加色拉油一茶勺拌匀。

3、大火煮开后立即转小火，慢焖时将火腿切薄片，姜切丝。

4、水中加几滴油，放入小油菜焯熟沥干水分备用。

5、此时米饭差不多煮至8成熟，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，继续三分钟。

6、打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖一会儿。

7、蚝油一汤勺、生抽1汤勺、老抽2-3滴、纯净水一汤勺、白糖一茶勺、香油一茶勺、均匀做成调味汁。

8、焖好的米饭上排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

（创建于2016-08-16）