1、蔥綠、中薑、紅辣椒，直切3~5公分，粗0.2以下。紅蘿蔔直切3~6公分，寬高0.4~0.8公分。青椒、桶筍絲直切3~6公分，粗0.3以下。大里肌肉直切3~7公分，寬高0.2~0.5。

2、蔥綠絲、中薑絲、紅辣椒絲加水快速均勻攪散，瀝水不使結糰。

3、大里肌肉絲上漿。

4、青椒絲燙三秒後入冷水冷卻，瀝乾。桶筍絲、紅蘿蔔絲燙15秒撈起入冷水冷卻，瀝乾。

5、熱1.5T油鍋，放入蔥段、薑片爆香後撈棄。

6、絲料入鍋，和勻並撒上調味料，以中火快速拌炒均勻後起鍋。

（创建于2016-07-19）