1: 里肌肉酱油醃制后，再涂抹上蒜末以「按摩方式」让味道渗入并增加肉质弹性。

2: 舖上保鲜膜，以塑胶槌轻拍里肌肉，让稍后炸肉时可以又快又将肉汁保存。

3: 准备好的里肌肉双面皆均匀裹上面粉。

4: 热油热锅，里肌肉放入炸至双面呈现金黄色酥脆感，即可起锅沥油。

5: 炸排骨切条完成!(洒上盐椒粉，香辣酥脆，口齿留香)

6: 自制甜辣洋葱酱汁(材料所需:洋葱4颗、酱油3茶匙、盐椒粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、砂糖2大匙与绍兴酒(取代米酒)1大匙)

7: 煮一锅约500cc热水，加入上述所有酱料，再把以切丁的洋葱放入炖煮至洋葱松软入味即可!

8: 漂亮装盘，配上白饭与时蔬，连小朋友都通通吃光光!