~卡士达草莓派~

材料

"8吋派模 1个","锡箔纸 1张","派皮~低筋面粉 130克","奶油 65克","糖粉 35克","蛋黄 1个","牛奶 10克","盐 1小搓","卡士达馅~牛奶 200克","鸡蛋 1个","糖 30克","低筋面粉 25克","玉米粉 5克","奶油 15克","杏仁奶油馅~奶油 40克","糖粉 40克","杏仁粉 50克","蛋液 25克","防沾糖粉适量","草莓适量"

1: 派皮~奶油软化+糖粉搅匀至霜状,蛋加入拌匀~低粉筛入要按压不要搅拌,牛奶加入混合成团状,用保鲜膜包住放冰箱约半小时备用
2: 卡士达馅~取牛奶50克和粉类拌匀,蛋和糖先拌匀再加入,另外牛奶150克小火煮沸,再将拌好的牛奶糊倒入,要边倒边搅至稠状离火,奶油加入拌匀,取一张保鲜盖上防结硬皮
3: 皮取出撖平放上派盘上,多余面皮刮掉,叉子插洞防膨胀以180度烤13分钟取出放凉~
4: 杏仁奶油馅~奶油+糖粉拌至霜状,将杏仁粉.蛋液加入拌匀,在倒入放凉的派皮上(锡箔纸剪一圆洞样要盖住派皮周围防止烤焦)以180度烤20分钟,烤好取出放凉~
5: 放凉的卡士达馅就可填入派模里了,草莓洗净沥干去蒂头就可排入,最后撒上防潮糖粉即可
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