起司白酱鸡肉卷「松下烘焙赛」
材料
"Panasonic制面包机 1台","鸡胸肉 1块","橄榄油 1tsp","培根 1条","洋葱 1/2颗","蒜 2颗","水 100cc","鲜奶油 100cc","鸡粉 1tsp","盐 1/2tsp","面粉 2tbsp","黑胡椒 适量","葱末 1-2根","帕马森起司丝 适量","米酒 1tbsp","盐 1/2tsp","白胡椒粉 1/2tsp","帕马森起司丝 适量","蛋黄 1颗","高筋面粉 250g","盐 3/4小匙","糖 1/2大匙","水 150cc","橄榄油 1tbsp","酵母粉 3/4小匙"
做法
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1: 装上搅拌叶片。
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2: 放入高筋面粉。
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3: 加入盐。
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4: 加入糖。
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5: 放入水及橄榄油。
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6: 放入面包机内,转动后手把下压。
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7: 干酵母放到酵母槽。
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8: 选项:酵母 / 功能:披萨面团 / 按下 开始键。
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9: 内馅:白酱鸡肉食材集合。鸡肉先以 米酒、盐、白胡椒粉稍微抓醃。
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10: 热锅放入少许橄榄油,先放入培根煸炒,接着加入洋葱及大蒜炒香。洋葱变透明时,再放入鸡肉翻炒。
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11: 鸡肉变色后,倒入水及鲜奶油,并以鸡粉及盐做调味,最后以面粉一点一点加入,让汤汁变浓稠至不会流动的地步。起锅前再加入葱末及黑胡椒,拌均匀后,等冷却放入冰箱冷藏。
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12: 面团小心地从面包机内取出。
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13: 均匀分成四等份。
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14: 杆面棍杆成长椭圆形,放上白酱鸡肉,再撒上帕玛森乳酪丝。
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15: 再将左右向中间折叠,接缝处捏紧,接口处朝下,在桌面上轻轻前后搓动,让接口处能紧密结合。
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16: 烤箱预热220度,使用上下火。
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17: 放在烤盘上,静置约30mins ,做最后发酵,记得要盖上保鲜膜或干净的布,避免表面干掉。进烤箱前刷上蛋黄液,再随意撒上帕玛森起司丝,送入烤箱烘烤约25mins 就完成了。
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18: 微微酥脆的外层,冷却后会变得较松软,上层的起司会有酥脆口感,咬一口松软的面包混合起司白酱内馅,滋味相当丰富唷~~