1: 爆米花的玉米粒有分蝴蝶型&蘑菇型(家乐福.生鲜超市.或全联都有贩售.我购于全联)

2: 玉米粒:红糖比例为1:1..我使用200ml的量杯(半杯).....(也可用量米杯替代)

3: 锅内放入炒油(中火)

4: 待油纹出现后.加入玉米粒.用锅铲轻拌至膨胀

5: 等爆出一两颗花后.盖上锅盖.火源要转至中大火.

6: 轻摇至没有哔啵声.即可开盖

7: 将爆完的爆米花挪出锅子.尽量摊开散去热气(以免焖住会不脆喔)!!

8: 将红糖放入锅中煮至融化(火源小火即可.可轻拌以免焦底)

9: 完全融化后.加入奶油拌匀(此时若温度太高怕焦底可关火)

10: 将爆米花放回锅中.用两只锅铲或汤匙迅速拌匀焦糖.尽量让每颗花都有附着糖衣

11: 拌匀后的爆米花挪出锅外摊开散热.待凉冷却后焦糖衣就会脆脆的囉!!

12: 喜欢咸口味的朋友.在步骤3的炒油里放入1/2小匙的盐一起爆就是咸口味的爆米花(也可以直接使用有盐奶油爆~)