1: 将杏饱菇用手撕开成4条、蒜头切碎备用

2: 锅内放入少油后，将杏饱菇与蒜头末放入锅内《约30秒》，再洒入少计的黑胡椒粒，将香味提出与爆香

3: 待杏饱菇煎至焦黄色时，从锅边倒入一茶匙的米酒呛香《约5秒》

4: 然后再把XO酱倒入锅内，并将一大匙的热水先放入盛XO酱的碟内转一下，顺势把碟内的红油一起倒入锅内

5: 将XO酱与杏饱菇先拌炒均匀后，再下葱段增色。

6: 待葱段炒软之后，即可上桌享用囉~~~