1: 购买到大湖草莓干1包

2: 切成小块

3: 准备秤重

4: [面团]将老面面团加上所有材料放入搅拌盆中,再倒入液状材料,所有材料直接搅拌均匀成为不黏手的面团 将所有材料(除外奶油)放入食物搅拌盆中,再倒入液状材料, 所有材料直接搓揉均匀成为不黏手的面团

5: 然后将奶油丁加入慢慢混合均匀

6: 一直搅拌

7: 一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可

8: 将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中

9: 在面团表面喷一些水来避免面团干燥

10: 盖上湿的布

11: 将面团放入密闭的保丽龙盒中进行第一次发酵60分钟(天气冷, 我利用放一杯热水及热水袋来帮助提高密闭的保丽龙盒中的温度)

12: 发酵60分钟至2倍大

13: 面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤重每块约61g

14: 进行整面, 先压扁,用杆面棍擀成椭圆长形, 放上草莓干

15: 卷起来

16: 换一个方向来擀面成椭圆长形

17: 再卷起来一次

18: 表面喷些水

19: 放入保丽龙盒中,进行第二次发酵50分钟

20: 在发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液

21: 放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤25分钟到表面呈现金黄色

22: 烤好的面包移至铁网架放凉

23: 好吃又好看的面包可以享用了!