1: 先备齐所需材料如照片图ˊ低筋面粉80g先过筛备用

2: 无盐奶油和鲜奶先用低微波加热溶化备用(也可隔水加温处理)

3: 鸡蛋和砂糖放入搅拌盆立即用搅拌器打发 (糖和蛋接触后一定要立即打发ˊ如果耽搁太长时间ˊ糖的渗透压会让蛋很难打发哦)先以快速打发ˊ再将速度调整至最低​速ˊ让整个鸡蛋霜更细致更稳定 (判断打发是否完成ˊ可用面糊画写8ˊ不会立即沉底就OK了)也可插根竹签ˊ可以直立不歪斜就表示全蛋打发完全。然后将过筛好低粉加入ˊ用刮棒轻柔但确实的拌匀ˊ(蛋有确实打发稳定不用害怕它会消泡ˊ但也不要过度搅拌)

4: 然后取一小部分完成的面糊和步骤2拌匀ˊ(让彼此间密度更接近)再回倒于完成的面糊中再次拌匀

5: 准备好小蛋糕模ˊ将步骤4倒入约7分满ˊ送入已预热好的烤箱ˊ180度c烤20~22分钟ˊ完成取出冷却

6: 装饰材料鲜奶油150cc加上细砂糖1大匙打发ˊ草莓ˊ薄荷叶ˊ洗净擦干水份ˊ然后运用挤花ˊ在蛋糕四周围挤上鲜奶油ˊ再中心搭配上草莓和薄荷叶即可

7: 美味可口【鲜奶油草莓小蛋糕】就完成囉。

8: 鲜艳夺目的草莓总是能帮甜点加分ˊ这季节就是要来点草莓甜点ˊ全蛋打发我用室温鸡蛋ˊ直接打发ˊ速度或许没隔水加热打发来的快ˊ但慢慢打发一样稳定ˊ提供大家参考。