1: 姜切成丝状；辣椒、蒜头切片；九层塔洗净备用。蛤蜊泡冷水吐沙后洗净。

2: 起锅，将材料先爆香，加入所有调味料后，立即放入蛤蜊，再盖上锅盖，以中火焖约1分钟，让蛤蜊打开即可。最后加上九层塔翻炒一下即可上桌。

3: 喜欢吃辣的朋友可以加少许辣椒下拌炒，风味更是棒!