青酱奶油鸡肉义大利面
材料
"义大利面 300g","鸡胸肉 300g","洋葱 半颗","磨菇 适量","蒜末 2瓣","白酒 80cc","动物性鲜奶油 120g","煮面水 200cc","青酱 150g","黑胡椒 适量","盐 适量","黑胡椒 少许","盐 少许","义大利香料 少许"
做法
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1: 鸡胸肉切块,放入醃肉香料混合均匀,醃30分钟;洋葱切丁、磨菇切片备用
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2: 煮一大锅水,水滚后加入适量盐、橄榄油,将义大利面放入沸水中,依照包装说明煮至适当熟度(约略稍微偏硬的口感,因为还要再放入锅中拌炒) 平底锅倒入适量橄榄油,将洋葱、蒜末、磨菇放入拌炒爆香
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3: 加入醃好的鸡肉拌炒至变色
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4: 将白酒倒入煮至沸腾
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5: 再倒入动物性鲜奶油及调味料适量拌匀
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6: 接着将煮好的义大利面及煮面水加入,拌煮1~2分钟让面条吸收酱汁(加入鲜奶油的酱汁会越煮越浓稠,太干可适量再加些煮面水,此时可试吃一下面条软硬度及酱汁咸度,调整自己喜欢的口味)
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7: 最后加入青酱,快速混合均匀即可熄火(加入青酱后别煮太久,青酱容易变色,也可熄火后再拌入青酱)
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8: 好吃的青酱奶油鸡肉义大利面完成囉!