1、取鱼肉切片、芦笋切段、辣椒切圈状备用；

2、将鱼片、盐、白胡椒粉及米酒略醃；

3、把芦笋放于作法2的鱼片中卷起，用少许太白粉封口，排入盘内再入锅蒸至熟成；

4、取锅放入辣椒及适量水，斟酌以盐、糖、香油调味，以太白粉水勾芡后回淋作法3即可。

（创建于2016-07-01）