蜜汁 猪肉干 手工 肉制品 年菜示范影音
材料
"梅花绞肉（绞两次） 500g","二砂糖 100g","鱼露 20g","胡椒盐 5g","鸡粉 5g","匈牙利红椒粉 5g","柠檬皮取绿色部分(白色会苦) 一个","麦芽糖水水麦芽 1大匙+水1大匙"
做法
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1: 将细绞肉加入所有调味料拌至产生黏性
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2: 将肉泥铺平在烤盘（纸）上,擀薄至约0.2-0.3cm
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3: 热天需冷冻十分钟定型
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4: 送进烤箱150度C烤15分钟
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5: 涂上麦芽糖水 , 再次送进烤箱 190度C , 烘烤两面各13分钟
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6: 提醒：肉要薄些,要有糖,温度要够,时间要够到水分够干,香味出来！.....否则肉干会不香不好吃！因为没有产生“梅纳反应“
