年菜: 乌鱼子
材料
做法
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1: 乌鱼子退冰后, 取一平盘, 放米酒, 让乌鱼子浸在米酒里, 双面各浸10分钟. 后用牙签将表皮上的薄膜清除
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2: 在锅内放少许的油, 热锅后, 将乌鱼子放入
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3: 大火单面煎15秒, 翻面后再煎15秒. 呈现表面酥脆, 里面松软绵的口感
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4: 吃的时候可搭配白萝卜片(泡过冰水可去除呛辣味喔)
