1: 将蒜头、洋葱、红萝卜、鸿喜菇都切成细末状后，起油锅，将洋葱与大蒜用中小火炒出甜味。

2: 接着加入绞肉，并拌炒至猪肉水份收干。

3: 加入咖哩粉约略拌炒后，接着倒入红萝卜与鸿喜菇，并炒到鸿喜菇出水且有香气。

4: 再来倒入咖哩块且拌炒至融化后，分次加入高汤(水)，并调整到自己喜爱的浓稠度后，转小火，炖煮约10分钟即可。

5: 盛盘后放上水波蛋就完成了，是不是很简单，快点来试试看吧。