1: 剪出比模具面积大烘培纸(到时还要卷起要预留空间)，四边用手折出等同底部大小的盒子，装进模具里。

2: 蛋白放置调理盆用打蛋器搅打，过程中分次加入细砂糖、玉米粉，打到黏稠慢慢滴落为止。

3: 放入模具里，表面铺平些。

4: 放置已预热(150℃)烤箱里，以150℃用45~50分钟，完成后取出室温放到变冷。

5: 冰淇淋加入新鲜覆盆子搅拌一下(不用搅均匀)。

6: 摊开放冷烤好的蛋白霜(不用怕破掉)，把覆盆子冰淇淋铺平在上面，整片卷起来然后两边紧缩起来。

7: 整个动作要快速，别让冰淇淋变成液体，那事后可能会不好吃，放置冰箱冷冻1晚，隔天取出切片超好吃喔！