南瓜（含皮）先蒸熟，取75g再压成泥；葡萄干用刀子或剪刀弄细碎

所有材料（除速发/奶油/葡萄干外）入钢盆中；水份量先保留30ml；设定2分钟；以低速拌匀，依实际情况添加剩余水份，待稍成团再倒入速发拌匀

放入奶油，以低速拌匀约1分钟，再转中速搅拌6-7分钟

最后倒入葡萄干用低速稍拌匀

面团入容器内并置于温暖密闭空间，发酵60分钟

压出空气，分割成14等份（约@52g），滚圆整形至表面光滑 (如果面团湿黏，可添加少许面粉整形）

放进烤箱内做最后发酵50分钟（门关上但不须打开开关）

时间快到前15分钟，拿出烤盘，打开烤箱开关设定180度预热;预热完成，在面团上刷蛋液，再将烤盘放入烤箱中层，烘烤约22分钟

（创建于2016-06-21）