1: 备好材料

2: 排骨先用醃料抓至入味

3: 热油锅下排骨炸至7~8分熟，排骨起锅、油锅转小火。等约2分钟后，排骨再放入油锅回炸酥(转大火)

4: 另起平底锅炒糖(小火)慢慢炒约30秒

5: 调好酱汁(柳橙2颗+柠檬1颗)

6: 倒入炒糖里均匀的拌至糖融化，糖的甜度依个人喜好可以再增或减少(若是用一般市售的柳橙汁糖可减少一点)

7: 接着下排骨(转大火)让排骨均匀的沾附酱汁，炒至收汁止(这时就会样拔丝地瓜一样酥脆的外皮，会牵丝)

8: 起锅后洒上少许的柳橙皮屑与熟白芝麻即可，步骤很简单!就是醃→炸→裹酱汁而已^^