【自制】超绵密台式萝卜糕
材料
"A ---","白萝卜 700g(约一条)","清水 500g","B ---","在来米粉 300g","清水 300g","C ---","猪绞肉 100g","蒜头 约5颗","炸过红葱头 2大匙","干燥香菇 4朵","调味料 ---","酱油 2大匙","米酒 2大匙","糖 少许","盐 1/2大匙","白胡椒粉 少许"
做法
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1: 将锅子内部铺上烘焙纸,放一旁备用。
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2: 将白萝卜刨成丝,蒜头、泡软的香菇切成末。
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3: 将材料备齐全后,干香菇要事先泡软。
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4: 热油锅,下2~3匙的油,放入绞肉炒至变色。而后照红葱头、蒜头、香菇的顺序加入拌炒均匀。最后加上所有调味料拌炒均匀,并用小火滚5~8分钟。
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5: 将白萝卜丝加入,搅拌均匀。均匀后,加入清水500g,盖上锅盖煮至沸腾。
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6: 等待煮沸的同时,将在来米粉加入300g的水搅拌均匀。(注意!!要搅拌至完全无粉无颗粒状态唷~~~)
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7: 将拌好的粉浆慢慢加入煮滚的步骤七,一边搅拌。拌匀之后,会成为一大块团状。再把它们加到铺上烘焙纸的锅子内,用刮刀把表面刮平。进电锅蒸1个小时~1个半小时(外锅约5杯水)。
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8: 最后电锅出来后会很软,这是正常的唷~~因为要等他放凉会渐渐变硬变凝固,所以绝对不要急着拿出来~~Doris我大约放了6个小时才完全凉哈哈~~