1: 长糯米洗净沥干后，加入230g冷水备用。 红蟳洗净，一切二备用。

2: 香菇先泡水，待软化后切薄细丝备用。

3: 取一油锅，放入沙拉油热锅后，爆香香菇丝，将备好的长糯米入锅，加入油葱酥拌匀，再加入香菇素蠔油和鸡粉、酒调味，拌炒至汤汁收干备用。

4: 将步骤3的食材移至电锅中蒸煮，第一次外锅一杯水，电锅跳起闷10分。第二次外锅放半杯热水，将红蟳放在米糕上面，入锅在蒸煮，电锅再次跳起同样闷10分。放入葱丝和辣椒丝盖上锅盖闷20秒侯，即可取出Q弹美味的红蟳米糕。