1: 先煮一锅水把豆干烫过，个人习惯把豆干表面杂质烫干净(此步骤可省略) 使用炒菜锅放入豆干，把水加到淹过豆干即可，然后加入酱油、油膏、蕃茄酱、二砂、胡椒粉、辣椒、八角；煮滚后转小火盖上锅盖慢慢闷(记得闷一段时间要去翻炒一下避免沾锅)

2: 酱汁会越来越少，豆干颜色也会越来越深，可以试吃看看豆干是否入味，若无则再加入一些水再盖上锅盖慢慢闷；若好了则加点香油翻炒一下即完成。