1: 过筛糖粉和低筋面粉、巧克力取80g以隔水加热融成液体、另外20g巧克力片切成碎片

2: 蛋黄打散→依序加入油、奶水、巧克力浆、低筋面粉→面糊OK

3: 蛋白打到起泡，加入一半的糖粉，拌均匀

4: 后再全部加入打到硬性发泡→蛋白霜OK

5: 取1/3的蛋白霜倒入面糊，拌匀后再到回蛋白霜中 最后加入巧克力碎片，倒入模子中，轻敲一下

6: 放入上下火170/170℃的烤箱中烤40-45分钟

7: 出炉后倒扣，放凉后脱模、做装饰