1: 本日食材：糖粉、低筋面粉及融化奶油。

2: 300g-油皮：水及融化奶油先放入パンの锅制面包机内锅，再将粉料过筛放入内锅。行程11，搅伴约5分钟取出。分成12等份(每个25g)、盖上保鲜膜醒面30分钟 。

3: 240g-油酥：将融化奶油先放入内锅再过筛放入低筋面粉，行程11，搅伴约5分钟取出。分成12等份(每个20g)。

4: 将【油皮】面皮压扁杆开，包上一个【油酥】面皮，收口捏紧成圆形。

5: 将包好的面团杆成椭圆形薄片、卷起，盖上保鲜膜醒面15分钟。再将休息好的面团转90度杆成长形、再卷起，盖上保鲜膜让面团休息15分钟。完成油皮油酥【组合面团】。

6: 取一个【组合面团】压扁杆开，包上一个50g的绿豆沙馅，将开口收紧成为一个圆形后，收口朝下稍微压扁。

7: 准备其他水及红曲粉用筷子沾上颜色点在绿豆碰上方。

8: 放至烤箱170度、烤10分钟，在调降为 150度、 约20分钟即可。